다빈치!지식창고 - (충청북도 보도자료) 충북 고추의 색(色) 다른 변신

	2019년
	2019년 7월
	7월 23일 (화)

▫ 충북도, 휴가철 해외여행 주의보 발령
▫ 여름철 축산재해는 ‘가축재해보험’ 이 최고!
▫ 농특산물 판매활성화 우수 시·군 사업비 지원
▫ 여름철 농업재해 예방 종합대책 추진
▫ 귀농귀촌인과 지역주민 함께해요!
▫ 충북소방, 화재안전특별조사 제3기 시민조사참여단 위촉장 수여
▫ 충북도, 일본 수출규제 대응 시·군 과장 회의 개최
▫ 도-시군 어린이집연합회, 아동학대예방 자정 결의대회 개최
▪ 충북 고추의 색(色) 다른 변신
▫ 충북자치연수원, 보조단체 실무능력 향상 과정 운영
▫ “무예마스터십 응원”…소망나무에 대회 성공개최 소원 빌어요
▫ 2019년 충북 규제개혁 우수사례 경진대회 개최
▫ 한창섭 부지사, 충청북도 남부권 발전협의회 참석
▫ 2019충주세계무예마스터십, 안전이 우선이다

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【산업】	(2019.07.24. 23:42) █
◈ 충북 고추의 색(色) 다른 변신
충청북도농업기술원(원장 송용섭)은 충북고추산학연협력단(단장 김흥태)과 공동 연구를 통해 얻어진‘고추 발효액 특허기술’을 7월 23일 ‘㈜후드원’과‘농부인푸드’에 통상실시 계약을 체결했다고 밝혔다.【공보관 (220-2064)】

충청북도농업기술원(원장 송용섭)은 충북고추산학연협력단(단장 김흥태)과 공동 연구를 통해 얻어진‘고추 발효액 특허기술’을 7월 23일 ‘㈜후드원’과‘농부인푸드’에 통상실시 계약을 체결했다고 밝혔다.

본 특허기술은 생고추즙이나 고춧가루액에 면역활성이 우수하다고 알려진 유산균을 발효하여 매운맛은 감소시키고 기호도는 향상된 기술로서, 다양한 가공품에 첨가제로 사용이 가능하다.

특히, 그 동안 충북 생산 고추의 소비촉진을 위하여 고추장과 고춧가루에 한정되어 있던 것을 본 특허의 발효기술을 통해 고추를 소재화하여 소스 등 다양한 가공품에 적용이 가능해졌다.

본 기술을 이전 받는‘㈜후드원’에서는 고추칠리소스나 김치양념 등의 소재화 개발에 적용할 계획이며, 잡곡을 활용하여 팽화과자를 생산하는‘농부인푸드’에서는 고추발효액을 쌀과 접목하여 매콤새콤한 팽화과자를 개발할 예정이다.

도 농업기술원 식품개발팀 엄현주 박사는“특허기술이 현장에 잘 접목될 수 있도록 교육 및 컨설팅을 적극적으로 지원하겠다.”며, “충북 대표작목인 고추 연구에 더욱 매진하여 농산물의 소비 촉진과 농가소득 향상을 위해 노력하겠다.”라고 말했다.

첨부 :

010601정기(0723) - 충북 고추의 색(色) 다른 변신.hwp

충북 고추의 색(色) 다른 변신-'고추 발효액 특허기술' 통상실시.JPG

※ 원문보기

【산업】 충청북도 보도자료	█
• 도-시군 어린이집연합회, 아동학대예방 자정 결의대회 개최 • 충북 고추의 색(色) 다른 변신 • 충북자치연수원, 보조단체 실무능력 향상 과정 운영

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최종 수정일: 2021년 1월 1일