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해삼창젓
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| about 해삼창젓
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| 해삼창젓 (海蔘----)
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| 젓갈의 한 가지. 해삼의 창자를 재료로 하여 담근 젓갈이다.
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▣ 지식지도
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◈ 지식지도
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젓갈의 한 가지. 해삼의 창자를 재료로 하여 담근 젓갈이다.
해삼을 소금물에 담가 해감을 토하게 한 다음, 창자를 꺼내서 소금물로 깨끗이 씻어 모래 따위를 없앤 후 원료 무게의 20~30%에 해당하는 소금을 넣고 대소쿠리에 담아 물기를 빼고 통에 넣어 봉해서 익힌다.
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제주시 애월읍, M 010-6693-3704
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