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고추장
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| 고추장 (----醬)
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| 우리 나라 고유의 장의 한 가지. 간장, 된장과 함께 각 가정에서 담가 먹는다.
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우리 나라 고유의 장의 한 가지. 간장, 된장과 함께 각 가정에서 담가 먹는다.
멥쌀, 찹쌀, 보리, 밀 등의 가루에 엿기름을 섞어 반죽하여 끓인 다음 식힌다. 여기에 메줏가루와 고춧가루를 섞고 소금으로 간을 맞추어 담근다.
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