화학 공업의 한 갈래. 탄소를 함유한 화합물, 곧 유기 화합물을 다루는 공업을 통틀어 말한다.

유기 화학 공업은 무기 화학 공업에 비하여 매우 늦게 발달되었으나, 그 발달 속도가 대단히 빨라 오늘날에 와서는 화학 공업의 바탕을 이루고 있으며, 그 범위도 대단히 넓다.

오늘날의 유기 화학 공업은 유지나 탄수화물 등과 같은 천연 유기 화합물을 처리하여 이들을 값어치 있는 제품으로 만들 뿐 아니라, 석탄, 석유, 천연 가스 등과 같은 원료로부터 보다 간단한 유기 화합물, 곧 중간체를 만든 다음 이를 원료로 하여 복잡한 유기 화학 공업 제품까지도 만든다.

유지 공업, 염료와 도료 공업, 석유 공업 등이 모두 이에 딸린다.