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젓갈
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| 젓갈 (-)
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| 어패류의 살, 알, 내장 등을 소금에 절여 삭힌 가공 식품의 한 가지. 어패류의 조직 속에 들어 있는 자가 소화 효소와 미생물의 작용으로 알맞게 발효되어 만들어진 발효 식품의 한 가지이다.
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