1875~1968 영국의 의학자이자 생리화학자. 런던에서 태어났다. 1909년 트리니티 칼리지 · 케임브리지 대학 의학부에서 공부한 다음 1904년부터 웰컴 생리학 연구실에서 귀리의 맥각병( 맥각균이 보리 나 귀리의 씨방에 기생하여 일으키는 병)에 대한 연구를 시작하였다. 이 곳에서 호밀 맥각의 화학 구조와 인체에 미치는 영향 등을 연구하다가 1906년에 에르고톡신을 추출해 내었고 1910년에는 알레르기나 항원 자극에 의하여 면역 된 생체가 다시 동일한 항원과 접촉하게 되면 짧은 시간 안에 급격한 과민반응을 나타내는 아나필락시스 현상을 일으키는 히스타민과 이와 비슷한 모양의 물질을 발견하였으며, 히스타민이 혈압을 내리는 작용을 한다는 것도 밝혀 내었다. 1914년에 부교감 신경의 절전·절후 신경, 교감 신경 절전의 각 신경 및 운동 신경과 같은 콜린성 신경의 자극 전달 물질인 아세틸콜린을 분리하였고, 같은 해에 의학 연구 협의회의 위원이 되었으며, 1928에서 1942년까지 국립 의학 연구소의 이사를 지냈다. 그 밖에도 왕립 학회 화학부 교수, 동 데이비-파라디 실험소 소장, 왕립 협회 회장, 국립 의학 협회 회장 등을 역임하였다. 또, 제2차 세계 대전 중에는 내각의 과학 자문 위원회 고문 단장, 원자력 위원회 위원을 지내기도 하였다. 1936년에는 인체에서 신경의 흥분이 전달되는 과정에 아세틸콜린이 화학적으로 작용하는 것을 발견한 공로로 독일의 약학자인 오토 레뷔와 함께 노벨 생리·의학상을 수상하였다. 1932년에 작위를 받았고 1944년에는 메리트 훈장을 받았다. 대표적인 저서로는 《생리학에서의 이변》(1953)이 있다.