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떡산적구이
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| about 떡산적구이
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| 떡산적구이 (--散炙----)
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| 가래떡을 이용한 구이의 한 가지.
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◈ 지식지도
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가래떡을 이용한 구이의 한 가지.
가래떡과 양념한 고기, 움파를 꼬챙이에 꿰어 숯불에 석쇠를 놓고 직접 구이하는 것으로, 가을부터 겨울철에 어울리는 음식이다. 쇠고기는 기름기 없는 안심이나 채끝살을 준비한다.
가래떡, 쇠고기, 파를 6~7cm로 썰어 꼬챙이에 번갈아 가며 꿰어서 양념하여 석쇠에 재빨리 구워 낸다.
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