간장 피질에 존재하는 단백질 분해 효소.

혈장 중의 단백질 앙기오텐시노겐에 작용하여 그 분자 안의 류신-류신 결합을 끊고 아미노산 10개로 이루어진 앙기오텐 Ⅰ을 만든다. 이것은 또 핏속의 변환 효소에 의해 아미노산 2개를 잃고 앙기오텐신 Ⅱ가 된다.

Ⅰ, Ⅱ 모두 혈압 상승 작용을 하며 고혈압증 원인의 하나가 되기도 한다.