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| 리파아제 (lipase)
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| 지방 분해 효소의 한 가지.
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▣ 지식지도
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◈ 지식지도
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지방 분해 효소의 한 가지. 음식물 중의 지방을 지방산과 글리세롤로 분해한다. 동물에는 이자액 속에, 식물에서는 피마자·밀·콩의 씨에 들어 있고 곰팡이 등에도 들어 있다.
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