우리 나라의 고유한 과자. 유과(油果)라고도 한다.

밀가루에 기름과 꿀을 넣어서 되게 반죽하여 여러 가지 형태로 된 약과판에 박아 내거나, 여러 가지 모양으로 빚어서 기름에 튀겨 내는 과자이다.

모양에 따라 약과, 만두과, 매잡과, 타래과 등으로 불린다. 어느 계절에나 준비할 수 있으므로 후식으로 회갑, 혼인 잔치, 제사상 등에 널리 쓰인다.