투우사가 특별히 사육된 황소를 상대로 하여 싸우는 투기(鬪技). 투우사가 빨간 천을 이리저리 흔들어 소를 흥분시킨 뒤 달려드는 소를 칼로 찔러 죽인다.

고대 로마에서 시작되었으나, 오늘날에는 에스파냐에서 발달하여 국기(國技)로 행해지고 있다. 프랑스 남부와 포르투갈, 남아메리카, 멕시코, 페루 등에서도 행해지고 있으며, 나라에 따라서 싸우는 방법이 조금씩 다르다.