다빈치!지식지도 - 고추장(----醬)

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최종 수정일: 2021년 1월 1일


▣ 고추장 (----醬)
우리 나라 고유의 장의 한 가지. 간장, 된장과 함께 각 가정에서 담가 먹는다.

지식 : 산업 > 식품.영양 우리 나라 고유의 장의 한 가지. 간장, 된장과 함께 각 가정에서 담가 먹는다. 멥쌀, 찹쌀, 보리, 밀 등의 가루에 엿기름을 섞어 반죽하여 끓인 다음 식힌다. 여기에 메줏가루와 고춧가루를 섞고 소금으로 간을 맞추어 담근다. [숨기기]


• 가공 식품(加工食品) • 메주(-) • 장(醬) • 찹쌀(-) • 콩(-)