미나리과에 딸린 한해 또는 두해살이 서양 채소. 키는 60~90cm 가량이고, 향기가 강하다. 줄기에 달린 잎은 어긋맞게 나고, 밑부분은 잎집으로 되며, 윗부분의 잎은 깃 모양으로 갈라진다. 6~9월에 흰 꽃이 핀다. 독특한 향기와 단맛이 있으므로 서양 요리의 재료로 많이 쓰인다. 뿌리에서 나온 잎의 잎자루를 연백(연하고 흰색이 돌게 하는 일)해서 많이 이용한다.