새기거나 깎아서 그림이나 글씨, 물건 따위의 형상을 만드는 일, 또는 그러한 미술의 한 분야.

조각과 소조(塑彫)를 합쳐 조소(彫塑)라고 한다.

나무, 돌, 고무, 금속, 플라스틱 등 덩어리를 이루고 있는 딱딱한 재료를 깍거나 쪼아 내고, 갈아서 외부로부터 내부로 파내거나 새겨 들어가면서 표현하는 입체적 조형이다.

조각 방법에는 양각, 음각, 입체조(환조) 등이 있다.