당류의 한 가지. 포도, 벌꿀 및 동물의 혈액 등에 들어 있다. 가루 모양의 흰색 결정으로 물에 잘 녹으며,
효모를 가하면 발효하여
알코올과
이산화탄소 로 분해된다.
공업적으로는
녹말에
염산이나
황산의 묽은 용액을 가하고 가열해서 만들며, 의약품이나 과자를 만드는 데 쓰인다.
사람의 혈액 속에도 0.1% 가량 들어 있으며, 활동에 필요한 에너지원(源)이 되고 있다. 피로해졌을 때 순수한 포도당을 증류수에 녹인 것을 정맥에 주사하는 것은 그 때문이다.
체내에서
글리코겐으로 되어
간에 저장되었다가 혈액 속의 당분이 부족되면 포도당으로 바뀌어 보충된다.
