다빈치!지식지도 - 향신료(香辛料)

VS 여러분! 반갑습니다. [로그인]


▣ 향신료 (香辛料)
음식물에 맛이나 향기를 더하는 조미료 . 음식에 풍미를 주어 식욕을 돋우게도 하지만 지나치게 사용했을 때에는 음식의 맛을 그르치게 되므로 알맞은 양을 써야 한다.

지식 : 산업 > 식품.영양 음식물에 맛이나 향기를 더하는 조미료 . 음식에 풍미를 주어 식욕을 돋우게도 하지만 지나치게 사용했을 때에는 음식의 맛을 그르치게 되므로 알맞은 양을 써야 한다. 식물의 줄기, 잎, 뿌리, 꽃, 열매 등을 원료로 한다. 우리 나라에서 주로 많이 사용되는 향신료에는 겨자, 후추, 고추, 파, 생강, 마늘, 깨 등이 있다. 그 밖에도 계피, 산초, 올스파이스, 타임, 바닐라, 너트메그, 카더몬, 시나몬, 셀러리 등 여러 가지가 있다. [숨기기]