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동치미
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| 동치미 (-)
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| 무로 만든 김치의 한 가지.
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무로 만든 김치의 한 가지.
무를 통째 소금에 굴려 항아리에 담아 2일간 그대로 절게 둔다.
무에 소금 이 배어서 국물이 생겼을 때 소금 간을 맞춘 물을 붓고, 마늘·생강 저민 것과 통째 썬 파를 거즈 주머니에 넣어 항아리에 넣는다. 배를 넣으면 더욱 좋다.
봄·여름에 조금씩 담그는 것은 무를 알맞은 길이로 네모나게 썰어서 담근다.
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