VS 여러분! 반갑습니다.    [로그인]   
  

지식디렉토리 참조목록 포함    백과사전 포함
  메인화면 (다빈치!지식놀이터) ::【 열린보도자료의 지식창고 충청북도 보도자료  
충청북도 보도자료
자 료 실
문서 개요
2019년
  2019년 4월
  4월 30일 (화)
충북도, 평시 가축전염병 방역대책 추진
농산물 산지유통시설 지원사업 추진 박차!
안정영농의 시작! 벼 농작물 재해보험
충북도, 전국 최초 내수면 수산식품산업거점단지 개장
대한민국도시농업박람회, 5월 23일부터 청주에서 열려
충북 대표단 아세안 방문, 수출다변화.신규시장 개척
충북도, 2019년도 재난관리평가 우수기관 선정
19년 주택공시, 단독 3.53%상승, 아파트 8.10%하락
충북도 ‘겨울철 자연재난대책 우수기관’ 선정
이제부터 장애인도 컴퓨터 활용이 쉬워집니다
충북보건환경연구원, 탄저균 조사 사업 실시
충북농기원, 쌍별귀뚜라미 유산균 발효빵 특허 출원
산림 내 산나물.산약초 불법채취 집중단속
충북도 관문 얼굴 20여년 만에 바뀐다
2019년 지역균형발전 기반조성사업 선정
제9회 중국인 유학생 페스티벌 추진위원회 개최
충북도청 민원실 비상상황 대응 모의훈련 실시!
충북도, ‘국민신청실명제’ 확대 시행
충북도, 세계를 무대로 ‘두 팔 걷어’
about 충청북도 보도자료

▣ 충청북도 보도자료     열린보도자료의 지식창고 2019.05.15. 12:42 (2019.05.15. 12:42)

충북농기원, 쌍별귀뚜라미 유산균 발효빵 특허 출원

충청북도농업기술원(원장 송용섭)은 4월 30일 ‘생리활성이 우수한 쌍별귀뚜라미 유산균 발효빵 제조방법’을 개발하여 특허출원 했다고 밝혔다.【공보관 (220-2064)】
충청북도농업기술원(원장 송용섭)은 4월 30일 ‘생리활성이 우수한 쌍별귀뚜라미 유산균 발효빵 제조방법’을 개발하여 특허출원 했다고 밝혔다.
 
쌍별귀뚜라미(Gryllus bimaculatus)는 2016년 3월 식품공전상 일반식품으로 허가된 식용곤충으로 메뚜기목 귀뚜라미과에 속한다. 단백질 함량이 높고 불포화지방산 및 필수지방산을 함유하고 있어 식품으로서 활용 가치가 높다.
 
도 농업기술원은 식용곤충에 대한 일반 소비자들이 부정적인 인식을 없앨 수 있도록 우리에게 친숙한 발효빵으로 개발하였으며, 쌍별귀뚜라미의 특성을 잘 살릴 수 있도록 재료의 전처리 방법 및 배합비, 발효조건 등을 구명하였다.
 
개발된 쌍별귀뚜라미 유산균 발효빵은 단백질 함량이 증가하였을 뿐만 아니라 항산화활성(DPPH)은 5.15%→76.33%, 총폴리페놀 함량은 222mg%→375mg%로 증가하였다.
 
기호도 평가 결과 잡곡을 첨가한 빵과 같은 외관, 식감, 맛을 지니고 있어 남녀노소 모두가 선호할 수 있을 것으로 판단된다.
 
국내 식품공전에 등재되어 있는 식용곤충은 총 7종으로 벼메뚜기, 누에번데기, 백강잠, 갈색거저리 유충과 쌍별귀뚜라미가 일반식품으로 등재되어 있으며, 흰점박이꽃무지유충과 장수풍뎅이 유충은 한시적으로 인정된 곤충이다.
 
우리나라 곤충 사육농가는 2,136농가(충북 182농가)이며, 이 중 쌍별 귀뚜라미는 384농가(충북 32농가)에서 사육하고 있다.
 
충북농업기술원 친환경연구과 윤향식 박사는 “개발된 발효빵이 식용곤충에 대한 소비자의 인식을 새롭게 할 수 있는 기회가 되길 바란다.”라며, “앞으로도 다양한 곤충식품 개발로 식용곤충산업 발전에 기여하고 관련농가의 소득증대에 도움을 줄 수 있도록 노력하겠다.”라고 밝혔다.
 
 
첨부 :
010801정기(0430) - 충북농기원, 쌍별귀뚜라미 유산균 발효빵 특허 출원.hwp
쌍별귀뚜라미 첨가 빵.JPG
 

 
※ 원문보기
로그인 후 구독 가능
구독자수 : 0
▣ 참조정보
백과 참조

목록 참조

외부 참조

▣ 참조목록
◈ 소유
 
©2004 General Libraries

페이지 최종 수정일: 2015년 7월 1일